Sammanfattning över helgen

publicerat i Denise, Mat;

Jag har haft en helt fantastisk helg. Det hela började efter halv fyra i fredags när vi drog in efter jobbet på Utsikten till Friends arena och nästa jobb. Jag och min kollega blev placerade i två olika barer, hon körde en drinkbar, jag körde en gratis -vin, öl och läskbar på avräkning. Första svängen var så sjukt intensiv innan matchen börjat. Sen ebbade det ut och jag kunde stänga när matchen avslutats.


Vår entrevärd öppnade dörrarna till arenan när Sverige kickade in bollen i mål, bara med sekunder till godo. Håret reste sig på både armar och nacke när vi såg in i arenan och folk stod och skrek så taket reste sig. 


Igår firade jag Jonas som fyllde 25. Det var länge sen jag skrattade så mycket under en kväll som jag gjorde igår. Är så enormt glad över att jag har mina nyfunna vänner i mitt liv. 

Kvällen avrundades strax efter åtta och fortsatte hemma hos mig till 23 innan den avslutades helt. 

Idag vaknade jag av att en väns hund försvunnit under natten. Så vi drog ut ett litet gäng på skallgång efter honom, men än så länge utan lyckat resultat. Jag hoppas den stackaren kommer hem till sin ägare idag, jag ber för det. 

Jag var även hemma hos Marcel och åt pizza med Julie, gårdagens födelsedagsbarn, Agnes och Simon. Vår lilla extrafamilj. 

Förrätt igår blev råbiff. Skulle kunna leva på det!

Sveriges bästa kock

publicerat i Bilder, Mat;

Jag är tillsammans med en av Sveriges bästa kockar, om du frågar mig alltså. Innan jag träffade honom (för ganska precis ett år sedan) och blev introducerad för hans mat - så ansåg jag mig själv vara hyfsat bra på matlagning. Well. Not so much anymore. Han håller reda på allt! Exakta temperaturen på kött, fisk, vilt. Tillbehör som såser, grönsaker, crémer och dekoration. Han ser färg, form och smak inte som ett intresse utan mer som en livsstil. Han är så otroligt artistisk i sin mat och matlagning, uppläggning och sitt framförande. Jag har aldrig stött på någon människa som lever så mycket för mat som han gör. 


Jag tackar gudarna för att han valde mig som sin! Men har smått ångest nu när han är borta och sover på jobbet till på söndag. Min mat de senaste dagarna har därför bestått av blodpudding, varmkorv och nudlar... well. Kids like it. Men jag föredrar hans mat i alla lägen! 


Lax och wasabipasta
Tapasbricka med ostar, skinka och grönsaker i alla dess former.
boeuf bourguignon
Min frukost en morgon... bookmaker med perfekt tillagat ägg ruccola, paprika, pepparrotscréme, kött och solrosfrön!
Rödbetscarpaccio med fetsost

Ja mamma, jag äter!

publicerat i Denise, Kläder, Mat;
JA! Jag ÄTER som en flodhäst.

Det är enormt irriterande när folk kommenterar min vikt. Jag ser på mina kläder att de sitter som stora pösiga tygstycken mer än fasta plagg som de gjorde när jag väl köpte dem. Men jag kan inte rå för att jag har rasat i vikt. Jag är också väl medveten om att jag måste äta oftare speciellt nu när jag ammar, och jag äter onyttigt (extremt onyttigt ibland) för att öka min vikt eller för att enbart behålla min nuvarande. Men trots detta så rasar jag.

För tillfället väger jag fyrtionio. Det är de minsta jag vägt på säkert tio år. Efter min längd (höhö, den som inte existerar den heller) att dömma så bör jag väga runt 55 för att ha ett "normalt BMI." För övrigt så hatar jag ordet BMI. Det är sjukt att det finns rätt och fel och viktmått som bara får folk att må dåligt.

Jag mår precis lika dåligt nu som jag gör när jag gått upp några kilo för mycket.
Så back off.
 
Jag äter.
 
 

På min födelsedag i sommras, innan jag började rasa i vikt.
 
 
 

Godmorgon Söndag, Tredje advent.

publicerat i Högtider, Mat;
Godmorgon.
Äntligen har jag fått in en schysst rutin på min nattrytm igen. Gick upp klockan sju  idag när Andreas kom hem från jobbet (han står förresten och förbereder världens hotellfrukost åt oss för tillfället - han går från ett hotell till ett annat, haha) och känner mig utvilad. Trots att jag somnade vid tolv inatt.
 
Igår precis innan läggdags hade jag världens halsbränna. Så skulle jag gå och kissa innan jag somnade och fick världens suraste uppstötning som slutade med att jag stod och spydde upp alla chips och all middag från kvällen. Riktigt toppen verkligen. Det känns som jag har större nytta av att spy efter hon är född mer än innan nu, haha. Men det märks att man inte har samma space i magen längre utan att tjejen har en tendens att sträcka ut sina ben på de mest jobbiga platserna i magen att allt kommer upp på direkten.
 
Nu är frukosten klar, måste kila.
 

Geggamoja.

publicerat i Mat;
Idag har det varit en sån där bra dag. Ungarna har ätit allt som jag bjudit på till middag och faktiskt gillat maten vilket inte händer varje dag. Men till lunch åt vi ju som sagt makaronilåda vilket dem svepte i ett nafs- och är barnvänligt! Och till middag idag gjorde jag geggamoja (?) och även det åt dem som galningar.

Middagen bestod av pulvermos i mängder (orkade inte stå och koka egen potatis så sent på eftermiddagen), tacokryddad köttfärs med 5 dl cremé fraiche blandat i den kryddade köttfärsen och andra goda kryddor och så slänger man ner pulvermoset i en ugnsform, på med köttfärsen och massa gratängost och så in i ugnen. Pling, färdigt efter tjugo minuter när osten smält.

Asgott, superenkelt och jättemättande - och asbra när man är för tjock för att laga en trerätters middag!
 

Dagens middagstips.

publicerat i Mat;
Idag tog det än en gång närmare en timma att hämta hem Kevin från skolan. Det tog oss bara tjugofem minuter att ta oss från skolan idag och direkt efter stöket i skolhallen så promenerade vi vidare till affären där vi handlade upp lite mer saker till dagens middag. Som keso. Kevin var noga med att påpeka hur mycket han hatade keso vilket gav mig lite svettfläckar i pannan då dagens middag i huvudsak innehöll keso. Men jag sa ingenting om det...
 
När jag kom hem så började jag med middagen i smyg så Kevin inte skulle komma på mig med att ha två brukar keso i maten. Så snabbt blandade jag ihop keson med krossad spenat, vitlök, lök och purjolök samt lite grädde. Till det kladdade jag ner massa tagliatelle och rörde om, och skjuts in i ugnen med massa ost ovanpå.

Kevin åt. Och åt.. Och åt. Tillslut var jag tvungen att säga till honom att det var keso i när all mat väl var uppäten och han knorrade på näsan och sa
"Men mamma, jag kände inte ens det ju!"
 
Bingo!
 

I-landsproblem.

publicerat i Denise, Mat;
Jag tvivlar på att jag är den enda här i Sverige som snyftar över att jag "inte har någon mat hemma".
Idag tog jag mig i kragen när jag sa detta och rensade ut i skafferiet. Och fy-faan vad jag har mat hemma nu helt plötsligt. Helt sjukt vad vårt skafferi sväljer till att börja med. Jag hittade FEM öppnade och två oöppnade paket av Go-greens gula ärtor. Så vi kan leva på fläskfri ärtsoppa i två månader framöver om vi skulle vilja.

Jag hittade också kryddor från 2011 - undrar om kryddor är lite som ost. Det blir bättre med tiden...?!
Nej ärligt talat så slängde jag dem i soporna tillsammans med massa annat skit som vi sparat på. Som ett paket med spagetti som inte ens räcker till en portion åt Kevin? Värt att spara på?

Här är i alla fall liten bråkdel av allt jag hittade i skafferiet. Tror det är två av sex hyllor jag fick plats med på diskbänken.


Sjukt mycket blev det i alla fall. Så innan man gråter över att man inte har mat hemma så bör man kanske kika i skafferiet...?!

Frukost till middag och middag till frukost...

publicerat i Mat;
Till middag idag ville Kevin ha risgrynsgröt. Det var han uppenbarligen fast besluten om att få, och jag såg hellre att gröten åts till frukost imorse så jag tog en vild chansning och serverade den till frukosten istället. Och som jag trodde så blev han jättebesviken, för det var ju tänkt att det skulle vara middag.

Så idag åt vi middag, lunch och frukost nu på kvällen istället. Så han fick som han ville. Vi vände helt enkelt på dygnet och åt middagen imorse, lunch vid lunchtid och frukosten i form av yoghurt och smörgås nu på kvällen istället. Då blev det helt plötsligt helt okej och lite roligt istället. Tack och lov för att man har en unge som accepterar det mesta, och för att man inte är en så strikt och tråkig mamma.
Frukosten är dagens viktigaste mål - sen spelar det väl ingen roll exakt när på dygnet man äter den va?

Dagens middagstips.

publicerat i Denise, Kevin 6 år, Mat;
Jag ställde mig och städade upp här hemma några minuter innan Andreas stack till jobbet nu på eftermiddagen. Det känns verkligen som jag är sjukt bakis idag med snoret som trycker i näsan och hostan som blir värre och värre för varje gång jag utövar min groteska hostsång, och mitt huvud som känns som det går i slowmotion. 
 
Somnade som sagt om vid åttasnåret och sov till halv ett när jag insåg att tandläkartiden blev inställd. Det var en himla tur att Kevin åt en ordentlig frukost imorse och att det fanns äpplen tillgängliga i köket för honom vid fruktstundstiden.

Hur som haver så hade jag ingen lust att laga middag idag. Så jag rotade i frysen och fann en påse med potatisplättar. Win. Så här är dagens middagstips.

Risfyllda tomater.

publicerat i Mat;
Fick inspirationen till dagens middag från Denize's blogginlägg som jag fick syn på igår. Men med tanke på att  jag inte har förturen och bor i spanien, eller har lust att gå till affären i det här vädret så fick jag ta vad jag hade hemma och göra något på det. Och det blev helt okej faktiskt. Kevin åt en hel (halv) tomat och lämnade en tills imorgon samt vräkte i sig riset jag serverade till. Det var riktigt mättande som sagt.


Så nu är middagen avklarad, check!

December.

publicerat i Denise, Kevin 6 år, Mat;
December måste vara rena drömmånaden för alla elbolag. Vi har i alla fall en hall-lampa, en julstjärna i vardagsrummet och ljulstaken tänd dygnet runt nästan. Nåväl, vi skulle ju kunna släcka dem på dagen, men jag tycker det ser så mysigt ut när det är lite lampor tända även under dagarna.

Jag undrar hur mycket elbolagen tjänar under december månad egentligen. Det lär ju vara kopiöst mycket mer nu än under resterande året i alla fall.

Andreas stack och jobbade vid femsnåret och jag ställde mig och gjorde middag i form av råriven rödkål, rårivna morötter, äpple och bacon i en salig blandning. Det blev riktigt gott. Har ätit det en gång tidigare, fast denna gång lät jag grönsakerna koka i buljong till all vätska reducerats. Blev otroligt gott och riktigt schysst med den salta baconsmaken som kontrast till den söta kålen och moroten.

Imorgon har jag bara disken kvar och så ska jag starta en tvättmaskin om jag orkar, haha. Kevin har inte kissat i sängen på över en vecka så jag har absolut inte samma behov av att tvätta varje dag som innan. Han är så himla duktig min krabba. ♥

Händer det en olycka så är det oftast en gång i veckan nu till skillnad mot flera olyckor per natt som förut. Min älskade stora, duktiga unge.

Dagens middag.

publicerat i Mat;
Jag fick komma på en lösning på mitt laxproblem med ett egetkomponerat recept med allt jag gillar i fisksmak, som faktiskt blev otroligt gott. Kevin smaskade enbart i sig "laxgrytan" och åt två portioner, och det ser jag som ett otroligt gott betyg. Potatisen där emot blev lämnad helt orörd, haha. Nu är jag så mätt att jag inte ens orkar tillreda efterrätt i form av fruktkompott och vaniljsås. Det kanske vi kan spara till lite senare ikväll om inte annat.
 


Recept:
3 laxfiléer.
5 dl Lätt Creme fraiche
3 klyftor vitlök.
Lite citronsaft.
Röd Caviar. (Stenbitsrom)
Dill
Lite senap efter smak.
En fiskbuljongtärning

 
Börja med att fräsa på vitlöken i lite olja, tillsätt lax skivad i små bitar samt buljongtärningen och häll över creme fraiche, känns det för tjockt så späd ut med vatten. Krydda efter smak med salt och peppar. (Jag använde mig även av lite citronpeppar.)
Låt detta koka upp till laxen är helt genomkokad. Tillsätt en till två tsk Röd Caviar, lite dill och även vanlig senap om smaken känns svag.
 
Servera kräftstjärtar  och citronklyftor, stenbitsrom och potatis till. Yummi.
 

Jell-o.

publicerat i Kevin 6 år, Mat;

Jell-o är nog något av det vidrigaste jag ätit i hela mitt liv tror jag. Fy fan. Förstår att det får dåligt rykte på sjukhusen i USA. Men Kevin fick mig att köpa ett paket Jell-o för en femma på Willys, och inte ens han klarade av smaken. Vidrigt, vidrigt, vidrigt.

För övrigt har kvällen varit helt okej. Kevin orkade med att kolla på Doobidoo med mig i en halvtimma innan han gav upp och Andreas gör sig redo för att jobba natt. Han jobbar hela helgen nu. Usch. Ensamhelg med andra ord. Men det kan vara mysigt det också - Kevin och jag får aktivera oss om vi orkar.

Jag har haft en ihållande halsbränna som har hållt i sig i tre dagar nu. Med en timmes uppehåll nu i eftermiddag - det får vi inte glömma. Det var den bästa timmen i mitt liv... so far. Har även börjat må extremt illa. Vet inte om detta beror på graviditeten eller kräksjukan som härjar i stan nu. Det kan mycket väl vara Jell-o'n också.

Det är mycket pågång nu helt enkelt..!

Spenatsoppa.

publicerat i Mat;
Imorse sprang vi näst intill på varandra i hallen och hann nästan inte mer när en trött man kom hem från jobbet och en trött mamma skulle lämna sonen på skolan. När vi kom hem från skolan vid tolv så la jag mig i sängen för att vila en stund, det blev en och en halv timmes vila, tack och lov. Så jag samlade på mig tillräckligt med energi för att laga middag. Precis när jag började med maten så vaknade mannen till liv och var vrålhungrig.

Efter en spenatsoppa senare (råkade göra tillräckligt för att slippa göra middag imorgon också, WIN) så är jag sjukt mätt, trött och seg igen. Det blir garanterat tidigt i säng ikväll om inget mirakel skulle inträffa och göra mig pigg igen. Näst intill omöjligt..
 
Omnomnom.
 

Du blir vad du äter - tjock!

publicerat i Mat;
Ja, du är vad du äter är ju som sagt ett populärt program. Nåväl, det var poppis för några år sedan i alla fall. Så jag tänkte bjuda på mitt dagsintag av mat för att se om jag behöver hjälp från Anna Skipper (troligtvis behövde jag hjälp om jag inte varit gravid).

Frukost:
En tallrik yoghurt, en banan och en knäckemacka med skinka, och en ostskiva.

Lunch:
En burk vita bönor, två klementiner, ett äpple, ett glas cola, en halvliter vatten, en varm baguette med rödlök, ost, chilisås och tomat, en tallrik med nudel och grönsakssoppa samt lite rester från gårdagens middag (kyckling och ris).
 


Middag:
En liter vatten.
 
Kommer nog käka smörgås snart dock då jag börjar bli lite småsugen på någonting...
Helt normalt!

Kycklinggryta med ris.

publicerat i Mat;


Idag var jag supersugen på en lite kryddstark kycklinggryta. Så jag ställde mig och gjorde en superenkel tacokyckling med vitlök, parmesan, bacon och ris till! Kevin åt otroligt bra för att vara sjuk och tyckte även att maten smakade "hur gott som helst", hans egna ord faktiskt. Och han om någon är skeptisk till all typ av mat som inte är köttbullar och makaroner eller hamburgare. Så jag tar det som ett gott tecken.
 
Detta behövs till tacokycklingen för ca 4 pers:

3 kycklingfiléer.
1 tacokryddpåse, orginal.
2 burkar Arlas créme fraiche vitlök och parmesan.
3 vitlöksklyftor.
Ett paket bacon.

Fräs på skuren kyckling och ha i tacokryddorna. Ha även i bacon skuren i bitar och låt detta fräsa på en stund och ta färg. Ha sedan på Arlas Créme fraiche och ha sedan på tre klyftor vitlök om ni vill förstärka vitlökssmaken.

Galet gott och superenkelt.

Omnomnom.

publicerat i Mat;

Dagens middag bestod av älgkorv som förövrigt är sjukt gott och beroendeframkallande, rotfruktsgratäng, rödvinssås och tzatziki. Behöver jag ens nämna att jag är mätt nu? Tycker synd om Kevin som inte vågade smaka på älgkorven, eller tzatzikin, eller rödvinssåsen. Men det är hans förlust. Han sparar sig nog för fika med bullar och varm choklad lite senare ikväll innan läggdags.

Kaninmat.

publicerat i Mat;


Igår åt vi pannbiffar fyllda med paprika och fetaost med rotfruktslåda, gräddsås och tzatziki som min otroligt duktiga man tillagat. Det var hur gott som helst. Idag var vi dock inte lika hungriga och sugna på att laga mat så vi nöjde oss med en sallad, en honungsvinegrett och min Tzatziki som blev över och som stått och smaksatt sig under natten. Snacka om att det är värt att vänta när det gäller kalla såser i alla fall. Vitlöken har tagit alldeles perfekt smak i yoghurten. Kevin fick en hamburgare gjord på två halvor av gårdagens pannbiff och hamburgebröd samt ketchup och sallad, så han blev nöjd och mätt han också.

Belöningen

publicerat i Barnen, Bilder, Mat;
Det bästa med att ha varit ute i ruggigt väder på skogspromenad är belöningen man får när man kommer hem. I detta fall blev det en enkel belöning i form av varm choklad och goda smörgåsar. Ungarna vräkte i sig efter promenaden. Så att matsuget kommer tillbaka efter en promenad kan idag intygas av våra hungriga små vargar.